La gastrina es una hormona gastrointestinal que estimula liberación de ácido gástrico, pepsina y factor intrínseco. Las concentraciones de gastrina se incrementan en la anemia perniciosa.

Ayuno de 9 A 12 hrs. El día de la muestra no realizar ejercicio, ni fumar. 24 hrs antes no comer: carne de puerco o mariscos. Para menores de 3 años el ayuno es de 4 hrs

Inmunoturbidimetría.

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